红烧金针鲫鱼的做法

红烧金针鲫鱼的做法

在红烧河鱼中，如果放点金针，那鱼的汤汁都裹在金针上，加了金针可使菜肴更香、味道更好。

食材配方

主料：

鲫鱼、400g金针、50g

辅料：

葱、适量姜、适量盐、2g糖、2g料酒、1勺老抽、1勺鸡精、适量油、适量

详细做法步骤

1、鲫鱼刮去鱼鳞，挖去内脏，洗净沥干；金针用温水泡发、洗净，葱、姜均洗净，葱切末、姜切片。

2、锅热油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，倒料酒、老抽，同时放入盐、糖、姜和水，盖上盖，大火烧开。

3、放入金针，继续烧开焖煮3分钟，中间翻一下。

4、等汤汁收浓后，撒入葱花、鸡精装盘。