红烧排骨千张结的做法

红烧排骨千张结的做法

这个红烧排骨千张结滋味淳朴，尤其是里面的千张结吸饱了排骨的汤汁比排骨还要好吃。

食材配方

主料：

排骨、500g豆皮、300g

辅料：

大葱、半根姜、1块八角、2个干红辣椒、5个白糖、1小勺料酒、1汤勺老抽、1汤勺半生抽、2汤勺醋、1汤勺盐、适量鲜鸡汁、数滴 、

详细做法步骤

1、排骨用流水冲洗干净。

2、排骨下入开水锅里加入料酒焯水。

3、焯好的排骨冲净血沫，沥干水份。

4、千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状。

5、把千张条依次打结。

6、葱切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗净。

7、锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香。

8、放入排骨煸炒。

9、排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒。

10、放入醋炒匀。

11、放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。

12、倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖30分钟。

13、改大火放入千张结。

14、炖至汤汁浓稠时放入盐。

15、汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁，出锅装盘。