芹菜小炒的做法

芹菜小炒的做法

药芹气浓，清利头目，降压降脂较水芹为良，患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ

食材配方

主料：

芹菜、10根木耳、1大朵银耳、1大朵虾、12只

辅料：

盐、1勺姜丝、适量蒜片、适量花椒、20粒糖、1/4茶匙味精、少许

详细做法步骤

1、芹菜去叶，洗净，斜切成段．木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片．鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟．

2、锅中烧开水，下入银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水．

3、炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出．

4、底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要．

5、底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜，银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅．