辣子牛肉的做法

辣子牛肉的做法

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。辣椒含有丰富的维生素，和牛肉搭配那就是

食材配方

主料：

牛肉、300g辣椒、50g

辅料：

花椒、5g姜、5g

详细做法步骤

1、原料：牛、干辣椒、花椒、姜。

2、擦姜蓉备用。（用姜汁调牛肉，怎么炒都不会老！）

3、将牛肉切薄片，尽可能的薄哦。给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。

4、坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感。

5、将所有牛肉全都过熟装盘待用

6、留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，

7、倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。