香辣干锅鸡的做法

香辣干锅鸡的做法

做这道菜，虽然没有那个干锅，但做出来的菜，LG直称赞，还让我记录起来，收录在我的私房菜里。我和他说，没有干锅，菜谱的标题叫做干锅鸡，不知道会不会被人拍砖，他说，

食材配方

主料：

鸡肉、250g青椒、2个

辅料：

油、适量盐、适量姜片、适量葱段、适量干辣椒、适量蒜末、适量生抽、适量蚝油、适量糖、适量 、

详细做法步骤

1、半只鸡洗净，加姜片焯水

2、焯水后取出沥干

3、

辅料：

青辣椒去籽切小块；姜切片；蒜切末；葱头切段，葱绿切小粒；干辣椒洗净用剪刀剪短。

4、清水+蚝油+生抽+少量的糖调成酱汁

5、焯过水的鸡肉斩小块，下适量的盐稍腌

6、锅内下少量的油

7、凉油下鸡肉，不断煸炒出水

8、慢慢有耐心地炒到鸡块缩小，里面的水分都干了，油脂也出来

9、装盘待用

10、锅洗净，重新置油，下除掉葱粒以外的所有配料煸炒出香味

11、将炒好的鸡块回锅

12、倒入酱汁

13、用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱粒，翻炒至水份完全收干

14、美味看得见，装盘享受