剁椒金针拌皮蛋的做法

剁椒金针拌皮蛋的做法

简单的家常小拌菜。 变蛋是我们皖北地方的一种特色食材，是用鸡蛋做的，色泽晶莹黄亮，看着很诱人。

食材配方

主料：

变蛋、3个金针菇、150g

辅料：

香油、适量盐、适量剁椒、20g蒸鱼豉油、10ml香醋、10ml糖、3g葱花、适量 、

详细做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、变蛋去皮洗净每个切4瓣，然后摆盘。

3、金针菇去掉老根开水焯烫过凉水沥干水分。

4、锅中加入香油烧热。

5、放入葱花和剁椒小火炸香。

6、然后浇入金针菇中。

7、加入糖和盐。

8、加入香醋。

9、在加入蒸鱼豉油。

10、全部拌均匀。

11、让后放入变蛋上面摆盘即好。