蒸土豆丝的做法

蒸土豆丝的做法

粉蒸菜是我家乡人最爱的大众美食，它的身影上到高级餐厅下到百姓餐桌，虽然名称冠以菜，寻常人家吃，也常常当做主食，适应范围从早餐到晚餐，一日三餐餐餐适应，它的广泛包

食材配方

主料：

土豆、300g 、

辅料：

橄榄油、适量盐、适量面粉、适量淀粉、适量大蒜、适量红辣椒、适量芝麻油、适量 、

详细做法步骤

1、土豆洗净去皮备用。

2、准备红辣椒和大蒜备用。

3、土豆丝切细丝备用。

4、切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。

5、洗好的土豆丝，控水备用。

6、将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。

7、准备面粉，也可以放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。

8、将土豆丝放入混合好的面粉中。

9、逐条粘上面粉。

10、为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。

11、将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。

12、将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。

13、将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。

14、等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。

15、适量大蒜，捣成蒜汁。

16、取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀即可食用，我家酱料稍微改良一下，用了辣椒油、鱼露、酱油，随各家喜欢自行调配。

17、撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。