酸菜汆白肉的做法

酸菜汆白肉的做法

酸菜汆白肉是地道的、著名的东北菜，是冬季一定不能错过的一道菜。 以前，寒冷的北方冬季几乎只有白菜、土豆可吃。 到了秋末，人们把大白菜对半切开，一层白菜一层盐码在

食材配方

主料：

五花肉、500g酸白菜、500g

辅料：

葱、适量姜、适量花椒、适量大料、适量料酒、适量干红辣椒、适量

详细做法步骤

1、制作方法： 煮肉的方法： 带皮五花肉清洗干净，花椒少许、大料1个、葱姜少许

2、锅中加冷水，下入五花肉，煮开，撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许

3、文火煮制约40分钟八成熟后 捞出晾凉。汤中的调料捞出，留汤备用。

4、“砂锅酸菜汆白肉”制作方法： 材料如图，葱姜切丝，少许干红辣椒掰开

5、酸白菜横切成细丝，比较厚的菜帮最好要片开再切成丝

6、煮好的五花肉顶刀切成大片

7、砂锅中加少量油，小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味

8、加入酸菜丝略微翻炒

9、倒入煮肉的原汤，盖盖煮约15分钟

10、将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分，肉片变透明即可