酸菜炒米做法

　　主料： 米饭

　　辅料： 鸡蛋、洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜

　　调料： 孜然粉、少许盐、鸡精

　　酸菜炒米陕西小吃做法:

　　1、鸡蛋打散加少许盐;锅中放入适量油，烧热倒入蛋液炒散盛出备用。

　　2、洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜洗净切适当大小备用。

　　3、锅中放入适量油，加热爆香洋葱后放入胡萝卜丝和青椒丝，炒软后加入蚝油调味，翻炒均匀即可盛出备用。

　　4、锅中放入少许油炒香陴县豆瓣，然后加热米饭炒散，再加入炒好的洋葱、胡萝卜丝、青椒丝和鸡蛋碎翻炒均匀。

　　5、最后调入孜然粉(喜欢辣的放入适量辣椒粉更够味哦)、少许盐、鸡精和酸菜碎翻炒均匀即可。

　　酸菜炒米的特色：

　　“红红酸菜炒米”坐落于西安鼓楼回民一条街——北院门中段110号，门朝东开。门头黑匾金字，上书“红红酸菜炒米”，与同街的其他老字号的那种有名有姓的人题字书写的牌匾风格一致，显得历史悠久古香古色。