舌尖上的中国2——盐酸菜煮黄辣丁的做法

　　材料：黄腊丁(又名黄骨鱼、黄甲鱼)

　　辅料：盐酸菜 泡椒 蒜末 姜片 葱末

　　调料：盐 料酒 胡椒粉

配图

　　做法：

　　1、黄甲鱼去内脏洗净待用

　　2、酸菜和泡椒分别剁碎备用

　　3、热锅冷油爆香蒜、姜和酸菜

　　4、加入泡椒继续炒出香味

　　5、加入适量的水烧开

　　6、接着加入黄甲鱼、淋料酒、撒盐继续烧开后转中火焖煮10分钟左右

　　7、最后加入胡椒粉，撒香葱段即可。