辣酱黄瓜的做法

辣酱黄瓜的做法

喜欢腌一点小菜：简单、实惠、用来下饭，就酒、就算是正餐也可以有。腌渍小菜是很简单的事情，食材和调料也可以随意搭配，口味和口感也是很自由的。 今天用白糖、酱油来腌

食材配方

主料：

黄瓜、1500g青尖椒、300g

辅料：

油、适量盐、适量酱油、2000g白糖、100g八角、适量桂皮、适量生姜、适量大蒜、适量

详细做法步骤

1、黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。

2、黄瓜剖开，切段备用。

3、把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。

4、码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。

5、青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。

6、锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。

7、倒入适量的白糖。

8、放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。

9、生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。

10、另起油锅，把油烧热。

11、把油倒入晾凉的酱油汤汁中。

12、把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。