蒜香辣椒酱的做法

蒜香辣椒酱的做法

年年岁岁花相似，岁岁年年酱不同。秋季了，辣椒又大量的上市了，也就又到了做辣椒酱的季节了。 去年做的香辣酱因为辣椒是先蒸后炒，所以引来很多的热议。其实呢，辣椒先蒸

食材配方

主料：

鲜红辣椒、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量大蒜、150g甜面酱、100g白糖、50g白醋、50g

详细做法步骤

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎。

4、细细剁成蒜蓉。

5、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

6、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

7、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。

8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

10、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。