凉拌面的做法

凉拌面的做法

天气越来越热了。不想吃饭了，那就做碗凉拌面吧，一碗爽口而又制作简单的凉面，凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。在炎炎的夏天里，人们都喜欢吃碗凉拌面 。 芝麻酱是含高铁

食材配方

主料：

面条、500g黄瓜、80g胡萝卜、50g鸡蛋、1个里脊肉、100g 、

辅料：

料酒、1小勺生抽、一小勺精盐、1/4小勺鸡精、1小勺五香粉、1/4小勺植物油、适量芝麻酱、3大勺蒜泥、1大勺盐、1/2小勺酱油、2大勺醋、3大勺糖、2大勺香油、1小勺 、

详细做法步骤

1、面条500克。

2、黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋一个。

3、猪里脊切成细丝。

4、放到碗中，用料酒，生抽，精盐，鸡精五香粉腌制10分钟。

5、黄瓜和胡萝卜都切成细丝。

6、锅中放水，水开后放入胡萝卜焯至软烂。

7、焯好的胡萝卜丝过凉，捞出。

8、鸡蛋煎成蛋皮。

9、把煎好的蛋皮也切细丝。

10、炒锅放入植物油，油温5成热后，放入里脊肉用筷子快速划散。

11、看到肉丝变色之后就捞出放入碟中备用。

12、把切好的菜丝都码放到盘中备用。

13、取适量芝麻酱，放入碗中倒入适量凉开水稀释，按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精，搅拌均匀。

14、汤锅倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸。煮熟的面条过冷水，捞出。

15、将面盛入碟中，放上各种细丝菜，淋上酱汁，放上辣椒油，搅拌均匀即可。