猫耳面的做法

猫耳面的做法

猫耳面有凉拌、热汤、炒等多种吃法，今天这道配以西红柿和鸡蛋的热汤猫耳面，营养丰富，筋滑爽口，别有风味。

食材配方

主料：

面粉、200g西红柿、1个

辅料：

油、适量盐、适量鸡精、适量胡椒粉、适量葱末、适量香油、适量

详细做法步骤

1、将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。

2、擀成后面片。

3、用刀切成宽条。

4、将每个条搓成圆条。

5、切成丁。

6、将每个丁用拇指搓按一下。

7、就成猫耳形状。

8、全部搓成猫耳状。

9、西红柿去皮切片。

10、锅放少许油烧热，下葱末煸香，放西红柿翻炒。

11、加适量水烧开，下入猫耳面烧熟，加盐、胡椒粉调味，泼入蛋黄液。

12、加味精、淋香油出锅。