胡萝卜肉丸子的做法

胡萝卜肉丸子的做法

肉香四溢的胡萝卜肉丸子，肉丸子里加了香菇和胡萝卜，油炸以后香味扑鼻，口感也很好。吃的时候简单的红烧一下，配上清新的西兰花非常的，看起来就很有食欲啦。我家一一爸直

食材配方

主料：

后腿肉、500g西兰花、200g馒头、1个 、

辅料：

油、适量盐、10g生抽、30ml黑胡椒粉、10g五香粉、5g料酒、15ml白糖、5g蚝油、10ml老抽、5ml水淀粉、适量香油、适量葱、适量胡萝卜、1个香菇、10朵鸡蛋、2个 、

详细做法步骤

1、准备所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊，别好奇，这可是肉丸子柔软多汁的关键呢，往下看。

2、胡萝卜去皮和香菇一起切块。

3、放入料理机绞碎备用。

4、后腿肉去皮去筋切大块。

5、和葱段一起放入料理机，绞成肉泥。

6、绞好的肉泥。

7、馒头去掉皮，用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。

8、肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽，打入鸡蛋。

9、顺着同一个方向搅拌至上劲。

10、放入胡萝卜香菇碎搅匀。

11、放入馒头碎继续搅匀。

12、倒入香油搅拌均匀备用。

13、搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。

14、锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分钟左右，等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。

15、准备炸好的丸子，和摘洗好的西兰花。

16、锅中烧开水加点植物油和盐，放入西蓝花焯熟。

17、焯好的西蓝花过凉备用。

18、肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。

19、加入生抽，老抽和蚝油，煮开后中火煮20分钟。

20、加入适量的水淀粉勾芡。

21、大火收汁，汤汁浓稠即可。

22、搭配焯熟的西蓝花装盘。