街边小吃章鱼小丸子的做法

　　面糊材料：低筋面粉150克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小匙、土豆300克、生抽10克、凉水300克、葵花籽油10克左右、鲜鱿鱼250克左右、洋葱半个、卷心菜

　　表层辅料：木鱼花、海苔、照烧酱(做法请见这里)、沙拉酱

　　份量：25个

　　做法:

　　1、鸡蛋打散，加入凉水和生抽，拌均匀。土豆蒸熟后去皮压成土豆泥;

　　2、加入面粉和泡打粉，拌至无粉粒的面糊，再加入土豆泥和葵花籽油，拌均匀;

　　3、鱿鱼洗好收拾好后，放入沸水中，煮至水再次沸腾，取出过凉;

　　4、鱿鱼切小丁;

　　5、洋葱也切小丁;

　　6、还有卷心菜也要切小块;

　　7、准备辅料：木鱼花、海苔和照烧酱

　　8、章鱼烧的小锅烧热，保持中小火，舀入七分满的面糊，撒上鱿鱼丁;

　　9、再撒入洋葱丁，可以看到周围面糊已有部分凝固;

　　10、再撒入卷心菜;

　　11、再往每个小窝加入一点面糊;

　　12、四周的面糊定型后，用不锈钢的勺子给它翻身;

　　13、让它转一转，把下面部分转上来，至表层略带金黄;

　　14、取出来，先浇上照烧酱，再撒上海苔，挤上沙拉酱，再撒上木鱼花，就好了。