鲶鱼焖豆腐的做法

鲶鱼焖豆腐的做法

上次做了鲶鱼炖茄子，买的鲶鱼实在有点大，一次都没吃完。买的时候我就闲太大了，两公斤多一天，当时卖鲶鱼的商贩就说，别看很大的，是鲶鱼的头太大了，除了头没多少肉了，

食材配方

主料：

鲶鱼、400g豆腐、300g

辅料：

油、适量盐、适量豆瓣酱、50g酱油、2g姜、3g葱、20g料酒、3g白糖、2g胡椒粉、2g香菜、5g

详细做法步骤

1、

主料：

鲶鱼、豆腐

辅料：

植物油、盐、香葱、姜、豆瓣酱、白糖、花椒粒、胡椒粉、料酒、酱油

2、把豆腐切块

3、把鲶鱼洗净切块

4、用盐料酒腌制一会，

5、葱姜洗净切片和段

6、热锅凉油加豆腐

7、煎到两面金黄色捞起

8、热锅凉油加鲶鱼煎到金黄色捞起

9、锅里留底油，加葱姜花椒粒炒出香味

10、加豆瓣酱炒出红油

11、加鲶鱼、豆腐

12、加料酒酱油翻炒

13、加水、白糖大火烧开，，转小火焖10分钟左右

14、加胡椒粉

15、加香葱拌均匀即可