豆腐丸子酿豆腐的做法

豆腐丸子酿豆腐的做法

本来只想做豆腐丸子的，可一大块豆腐，做点丸子根本用不了多少，就又做了一个豆腐酿，把做丸子用的馅料酿在豆腐箱里。恰巧做其它菜剩下一个蛋黄没的用，就放在豆腐箱的肉馅

食材配方

主料：

豆腐、400g青椒、10g胡萝卜、50g鸡胸肉、50g香菇、3朵生蛋黄、1个

辅料：

盐、适量蚝油、2勺淀粉、适量胡椒粉、适量姜粉、适量料酒、适量香油、适量 、

详细做法步骤

1、将豆腐去掉外皮，切成如图所示的八角柱形，然后在中间挖一个圆形的洞，表面稍抹一点点盐。

2、鸡胸肉剁成泥，将挖出的豆腐和切下的边角碾成泥，与鸡肉泥混在一起，再加入香菇、胡萝卜、青椒碎，加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、少许淀粉，搅打成泥状。

3、在豆腐箱内填上肉馅。

4、在肉馅上放上一个生蛋黄。

5、将剩余馅料团成丸子摆在豆腐箱周围。

6、入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

7、出锅，倒掉盘中的汤水。

8、另起一锅，放入两勺蚝油、少许盐、胡椒粉、半小碗清水，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油。

9、把芡汁浇在蒸好的菜上即可。