虎皮卤蛋的做法

虎皮卤蛋的做法

儿子小的时候不爱吃鸡蛋，为了哄着他吃，我是煞费苦心，蒸鸡蛋羹不吃，白水煮蛋更不吃，后来我一个同事教我做这个虎皮卤蛋，儿子一下子就喜欢上了，几天不吃还要，现在都长

食材配方

主料：

鸡蛋、300g老卤、1碗

辅料：

冰糖、适量盐、适量花椒、适量大料、适量桂皮、适量香叶、适量山楂干、适量陈皮、适量

详细做法步骤

1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3、放入油锅中慢火炸。

4、炸至虎皮色时捞出。

5、锅内留少许底油，放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

9、放入以前的老卤。

10、加上各种香料。

11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。