山药香菇炖乌鸡的做法

山药香菇炖乌鸡的做法

说实在的，这个菜拍出来照片我很不满意，所以一直放在电脑里不想发上来，可又一想，做都做了，不发上来也怪可惜的，矛盾了N久，还是发上来吧，权当给自己一个教训——纵然

食材配方

主料：

乌鸡、1只山药、1根香菇、2朵 、

辅料：

盐、5g黄酒、30ml姜片、6片葱白段、4段碱面、适量 、

详细做法步骤

1、准备好主要食材。乌鸡由买家代为宰杀，回家后洗净沥干。

2、山药去皮洗净，切成小段。

3、香菇洗净，在顶端用刀划十字。

4、在电磁炉上放一不锈钢盆，加入适量的碱。

5、放入黄酒，水开之后放入乌鸡块，待析出血沫后捞出。

6、这是汆好的鸡块。

7、炒锅加入适量的水（水量以埋没住鸡块为宜）。

8、放入乌鸡块。

9、放入姜片、葱段。

10、倒入黄酒。

11、将香菇倒扣着放入。大火开锅后转小火炖煮40分钟。

12、倒入山药，继续炖10分钟。

13、加盐调味后即可出锅。