蔬菜牛肉面的做法

蔬菜牛肉面的做法

抻面，是我家比较爱食的面食之一，一种制面手法，可以变化不同的食材，产生不同的美味，这道面食算是比较简易的制作牛肉面，因为牛肉选用的是市面卤煮好的牛肉，喜欢吃的，

食材配方

主料：

面粉、500g牛肉、250g

辅料：

生菜、适量荆芥、适量卤鹌鹑蛋、适量鸡蛋、适量食盐、适量辣椒油、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。

2、放入面粉。

3、加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。

4、再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。

5、和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。

6、和好的面饧10分钟后，再揉光滑备用。

7、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。

8、将面片用刀划成条。

9、将面条逐个抹油后，码入盘子里。

10、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。

11、准备熟牛肉一块。

12、准备荆芥或者香菜备用。

13、准备五香卤鹌鹑蛋。

14、准备生菜备用。

15、将牛肉切片备用。

16、将鹌鹑蛋去皮备用。

17、荆芥去茎留叶洗净备用。

18、将面抻好，下入锅中煮熟。

19、面熟的时候，下入生菜烫熟。

20、取盛面碗，放入食盐、辣椒油、鸡精和荆芥。

21、先浇入一些肉汤，将碗中的调料冲开。

22、将面和生菜捞出放入碗中。

23、放入牛肉片和鹌鹑蛋，即可上桌食用。