茄子夹肉的做法

茄子夹肉的做法

茄子夹肉经过一炸一煮，肉香味浓，茄子也煮的软软烂烂的，特别入味。这道菜适合夏天吃，因为茄子含丰富的维生素P，清热又活血，软烂易消化。

食材配方

主料：

茄子、500g肉糜、200g鸡蛋、1个 、

辅料：

油、适量盐、适量生粉、适量酱油、适量糖、适量耗油、适量葱花、适量 、

详细做法步骤

1、茄子切片，两片之间不要切断

2、洗净沥干水分

3、肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀

4、两片茄子之间加入肉糜，不要太多

5、碗里放点生粉，加水调成糊状

6、夹好肉的茄子沾上调好的生粉

7、放油锅里炸

8、炸好的茄子盛在碗里

9、等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮

10、加糖

11、放点耗油

12、青椒洗净切块

13、放入青椒，翻炒均匀即可