荷兰豆炒牛肉的做法

荷兰豆炒牛肉的做法

第一次尝试用小苏打拌牛肉的做法，炒出来的牛肉爽口而嫩滑，有兴趣的朋友不妨试试。

食材配方

主料：

牛肉、250g荷兰豆、150g

辅料：

蛋清、1个料酒、1/2勺盐、1勺糖、1勺小苏打、1勺生粉、1勺酱油、1勺清水、适量葱、1根姜、2片蒜、2粒鸡精、1/2勺香油、3勺 、

详细做法步骤

1、荷兰豆去头抽丝洗净，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好。

2、牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片，把1茶匙小苏打放入碗中粉拌匀。

3、再把适量清水分几次慢慢倒入，边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收。

4、加入蛋清、料酒、盐和糖、酱油、生粉、香油搅拌均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上。

5、锅内油烧热，爆葱姜蒜。

6、再倒入浆好的牛肉，炒至八成熟盛出。

7、另锅下油烧热爆蒜泥，倒入荷兰豆炒至变色。 　　　　

8、倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可盛盘。