腌菜腊肉焖鱼干的做法

（原创首发）腌菜腊肉焖鱼干的做法

这菜的做法来自于老公家乡菜里的盐菜炖黄鳝，味道很棒，做法也简单，很浓郁的家乡味道，谢谢洪湖的老乡送来的洪湖特产，这回鱼干是鱼鳅不是黄鳝呵呵....请大家尝尝哦。

食材配方

主料：

盐菜、50g鱼鳅干、100g腊肉、100g 、

辅料：

干辣椒、适量姜、1小块蒜瓣、4粒葱、1根蚝油、1勺鸡粉、适量料酒、适量食用油、适量青椒、1个红椒、1个

详细做法步骤

1、青红椒，葱洗净备用。

2、盐菜备用。

3、鱼干备用。

4、腊肉洗净切薄片飞水备用。

5、鱼干用温水略泡洗剪成节。

6、盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。

7、姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。

8、锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。

9、放入姜蒜片爆香。

10、放入鱼干，调入料酒翻炒。

11、炒至鱼干吸收油份回软。

12、放入干辣椒和花椒爆出香味。

13、放入浸泡过的盐菜翻炒。

14、加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。

15、放入青红椒炒匀。

16、放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。