干煎鱼的做法

干煎鱼的做法

干煎鱼的做法非常简单，把鱼收拾干净，码上味，入油锅煎制金黄焦脆,撒上椒盐和孜然粉即可。

食材配方

主料：

舌鳎、2条 、

辅料：

料酒、适量食盐、适量孜然粉、适量花椒、适量辣椒粉、适量 、

详细做法步骤

1、准备好鳎目鱼（别的鱼也可以，但是鱼不要大，太大不容易煎透）

2、鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净

3、清洗干净的鳎目鱼放少许盐。（盐要少量，只是为了稍稍有些底味）

4、加入花椒粒，加入料酒，至少要腌渍1小时

5、腌渍好的鱼放入通风处淋干水分

6、炒锅置火上，放食用油烧热，放入沥干水分的鱼（如果没把握不粘锅，可 以在鱼身上拍上一层干淀粉）

7、煎至一面定型后，翻煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆

8、煎至金黄焦脆，取出，撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可