鲍菇香辣啤酒翅的做法

鲍菇香辣啤酒翅的做法

家庭常见的荤菜，比如猪肉，牛肉，羊肉，你得学习各种部位的肉适合做什么菜，要学会鉴别肉色和质感，分辨肉品质的高低，操作时不管切片还是丝都要考验厨子的刀工技术，还有

食材配方

主料：

鸡翅、6个杏鲍菇、1朵青椒、1个红椒、1个

辅料：

葱、适量蒜、适量姜、适量干辣椒、适量生抽、适量老抽、适量老干妈、适量豆瓣酱、适量料酒、适量蚝油、适量五香粉、适量十八味调味料、适量啤酒、150ml 、

详细做法步骤

1、葱姜蒜切末，干辣椒切碎，青红椒切小块，杏鲍菇手撕成小块备用

2、将拦腰切断鸡翅腌制：一汤匙生抽一汤匙料酒，加上姜和十八味调味料抓匀腌半小时

3、锅中不放油，小火煎鸡翅，煎一会儿鸡翅的肉会有一点缩紧，一面煎变色就可翻面再煎另一面

4、将锅体倾斜，煎鸡皮出的油流向一边，将葱姜蒜干辣椒和老干妈以及豆瓣酱都倒在鸡油里，然后在锅的一侧拌炒香料至出香味，出红油

5、香料炒香并出红油之后和鸡翅一起拌炒

6、炒匀后加入杏鲍菇

7、继续翻炒杏鲍菇和鸡肉，淋入老抽和耗油，全部炒匀后加啤酒（没有啤酒可加水）

8、水量同鸡翅和鲍菇齐平即可（鸡翅好熟，不用太多）

9、大火煮开，再转中小火炖煮，直到汤止明显减少

10、转大火收汁，同时加入青红椒，大火快炒至青红椒断生即可。