豆角煎蛋的做法

豆角煎蛋的做法

豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像

食材配方

主料：

豆角、1把鸡蛋、3个

辅料：

小葱、1根盐、适量胡椒粉、少许糖、1茶匙鸡精、少许 、

详细做法步骤

1、准备所需材料。

2、豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。

3、锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。

4、捞起过下凉水，然后沥干水份。

5、鸡蛋打散。

6、将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。

7、加入葱花。

8、再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。

9、平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。

10、煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。