炒三鲜--虾仁、皮蛋、娃娃菜的做法

炒三鲜--虾仁、皮蛋、娃娃菜的做法

基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜。且其肉质松软，易消化，

食材配方

主料：

基围虾、150g皮蛋、1枚娃娃菜、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量生姜、适量大蒜子、适量红椒、适量高汤、适量料酒、适量生抽、适量

详细做法步骤

1、准备食材。

2、温锅、凉油、大火爆炒娃娃菜梗。

3、倒入菜叶爆炒。

4、注入高汤烧1分钟。

5、搁盐调味，炒匀后装盘备用。

6、锅洗净、小火煸香生姜、大蒜子

7、倒入基围虾煸炒。

8、注入料酒。

9、放入皮蛋煸炒。

10、放入红椒煸炒。

11、注入高汤。

12、搁盐调味。

13、搁适量生抽炒匀。

14、将皮蛋基围虾直接盖在娃娃菜上即可。