银芽虾仁薄饼卷的做法

　　银芽 虾 仁薄饼卷的材料：

肉丝、虾、银芽、冬笋、韭黄、春卷皮。

　　调味料：油、生抽、麻油、胡椒粉、生粉、鸡精、糖。

银芽虾仁薄饼卷的做法：

　　一、调馅

　　1、 肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲。

　　2、 虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲。

　　3、 银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒。

　　4、 锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起。

　　5、 锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精。

　　6、 下入肉丝与虾仁炒匀，关火，拌入韭黄粒，加入麻油拌匀即成。

　　二、包制

　　取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成。

　　三、煎

　　取平底锅，放油，放入生坯，中火煎至两面金黄、质感香酥即可。

　　银芽虾仁薄饼卷的营养价值：

　　虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，

　　且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;