美食杰
材料：面粉300克，鸡肉50 克，火腿50克，冬笋50克，蘑菇50克，猪油80克。
辅料：盐6克，胡椒粉1克， 味精1克，姜20克，葱20克， 鲜汤500克。
三鲜烩面详细做法
1.面粉加清水调制成面团，稍 饧后擀成面皮，再切成菱形片即成面块坯;火腿、鸡肉、冬 笋、蘑菇切成薄片。
2.锅中放猪油烧至120°C，下姜、葱炒出香味，加人鲜汤烧 沸，入鸡肉、火腿、冬笋、磨 菇、盐、胡椒粉煮沸出味，再 放入面坯一同煮沸即成。
特点：面宽味鲜，面块柔韧滑爽。
三鲜烩面做法提示：面片要做的厚薄一致， 淀粉不宜过多。
