尖椒虎皮蛋的做法

尖椒虎皮蛋的做法

今天的菜是在蔡那里学到的，哼哼，味道还真是不错哩。在这里，先谢谢蔡妞了。依照蔡的葫芦画一方的瓢，美味大家分享哦！

食材配方

主料：

鹌鹑蛋、青椒、

辅料：

大葱、姜、大蒜、食用油、豆瓣酱、水淀粉、鸡精、香油、

详细做法步骤

1、青椒处理干净，洗净切丝。

2、大葱，姜，大蒜切末待用。

3、鹌鹑蛋用水煮开一会儿，剥皮 （煮蛋的时候放少许盐，煮开后捞入清水中冷却，这样容易剥皮）。

4、鹌鹑蛋放入热油中炸至金黄色捞出。

5、留少许底油，过炒青椒丝，盛入盘中。

6、先下葱，姜，蒜末炒出香味，加入豆瓣酱，和适量水，再倒入蛋，用大火煮开，小火煮5分钟。

7、留少许汤汁时，用水淀粉勾芡，撒入鸡精，淋上香油即可出锅了。