皮蛋肠的做法

　　皮蛋肠的做法

　　【材料】皮蛋5个，鸡蛋400g，塑料肠衣1米

　　【调料】松花蛋调料10g，冷水30ml

　　【做法】

　　1、准备一个小碗，加入适量的清水，再将适量松花蛋调料倒入碗中调匀。

　　2、皮蛋去壳切成几瓣，鸡蛋磕入碗中打撒，然后将切好的皮蛋、打好的蛋液以及松花蛋调料混合均匀。

　　3、将混合好的皮蛋肠液用灌肠漏斗灌入塑料肠衣内，分成三段打结系好绳子(一定要系紧，否则煮制时会爆开)。

　　4、将灌好的皮蛋肠放入锅中加水煮45分钟，煮好后捞出来晾凉(放置一晚颜色会更漂亮)。最后去掉肠衣切片装盘，蘸自己喜欢的蘸料食用即可。