香辣菜花鱼片的做法

香辣菜花鱼片的做法

昨天又去菜市场买了一条鱼，最近吃鱼吃得比较多，主要是因为鱼肉富含蛋白质又低脂肪，吃起来美味又不用担心减肥的问题，所以经常买来吃啦。尝试了个新做法，自己琢磨着配料

食材配方

主料：

草鱼、700g菜花、400g

辅料：

油、适量盐、适量鸡精、适量葱、100g小辣椒、50g生抽、适量料酒、适量蚝油、适量白胡椒粉、适量淀粉、适量

详细做法步骤

1、葱、辣椒、菜花都洗净切好，准备好干辣椒和花椒

2、菜花入沸水焯烫

3、沥干水分备用

4、草鱼去鳞去鳃去内脏洗净

5、去掉鱼头，取出两片鱼肉

6、将鱼肉中的大刺去除

7、取两片鱼肉片成厚片

8、加入盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟

9、腌制好的鱼片入油锅炸至金黄色

10、沥干油取出备用

11、锅内留少许底油，炒香干辣椒和花椒

12、加入葱段和小辣椒炒香

13、加入菜花翻炒均匀

14、加入炸好的鱼片翻炒均匀

15、调入盐和鸡精即可出锅