酱焖带鱼的做法

酱焖带鱼的做法

今天学了一种叫做“焖”的烹调手法，迫不及待就想马上试验了。 先说明一下： 熟焖法是指主料经腌制油炸等方法制熟后，再加副料、味料、汤水焖至将收汁时勾芡成菜的烹调方

食材配方

主料：

带鱼、1条 、

辅料：

番茄、适量鸡蛋、1个葱、适量姜、适量料酒、适量糖、适量盐、适量油、适量酱油、适量醋、适量生粉、适量 、

详细做法步骤

1、先将带鱼洗净切成段

2、用料酒、盐、油、酱油、姜丝腌制十五分钟

3、然后加入鸡蛋搅拌均匀

4、每块沾上生粉

5、放置油锅里炸成金黄色，装盘

6、下西红柿和自调的酱料（料酒、糖、盐、油、酱油、醋），炒成酱泥，再下带鱼，盖上锅盖，等汁水收尽时，起锅，洒上芝麻和葱花就行了。