家常鱼香茄子的做法

家常鱼香茄子的做法

昨天侄女来我家，我问她吃什么菜，回答，鱼香茄子，呵呵，这道菜是专为侄女烧的，她最喜欢吃茄子了，每次到外面吃饭，都会点鱼香茄子的 ，百吃不厌啊，今天就给小家伙露一

食材配方

主料：

茄子、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量青椒、适量黑木耳、适量生抽、适量料酒、适量耗油、适量白糖、适量醋、适量水淀粉、适量

详细做法步骤

1、准备食材：适量的茄子和青椒，洗干净备用

2、木耳用温水提前泡发

3、把辣椒切碎，木耳撕碎 ，大蒜切片

4、把茄子切成滚刀块，然后在水里泡发一会，这样去炒茄子，就不会很费油的

5、准备鱼香汁：适量的生抽、料酒、耗油、白糖、醋，搅拌起来

6、取锅，要热锅凉油，等油热了，然后下入准备的茄子

7、过油炸软，捞出来盛盘备用

8、锅中留底油，加热，放入大蒜和青椒爆香

9、然后加上撕碎的木耳一起翻炒

10、翻炒片刻，加上过油的茄子一起翻炒

11、然后加上调好的鱼香汁

12、等汤汁收的差不多了，加上适量的水淀粉

13、收汁，关火，就可以出锅装盘吃了