肉末烧茄丁的做法

肉末烧茄丁的做法

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一

食材配方

主料：

茄子、100g瘦肉、50g

辅料：

油、适量盐、适量大蒜、适量生抽、适量淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、准备所需原料：茄子半条，瘦肉一块，蒜米适量。

2、瘦肉清洗干净后剁成肉末。

3、茄子去皮切成小粒泡在清水内。

4、剁好的肉末里面加入少许淀粉，盐，生抽搅拌均匀。

5、锅内热油爆香蒜米。

6、倒入肉末滑炒，翻炒的时候锅的火可以转为中小火。

7、炒至肉末变白后倒入沥干水分的切丁。

8、翻炒一下后加入半碗水焖煮一下，把茄子丁彻底焖软。

9、待茄子丁软烂后加入少许盐和生抽拌均匀即可。