白菜炒大虾的做法

白菜炒大虾的做法

说起白菜炒大虾，这是一道地道的山东的家常菜，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶。鲜虾融入了白菜甜甜的汁液和淡淡的清香，虾肉滑嫩鲜香，有

食材配方

主料：

大虾、270g白菜、300g

辅料：

花生油、适量盐、适量大葱、1段姜、3片大蒜、5枚 、

详细做法步骤

1、准备原料

2、大虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾爪；（剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑）

3、开背挑去虾线，

4、收拾好的大虾

5、葱姜蒜切片

6、大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分

7、热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头

8、压出虾脑，炒至油变成红色

9、放入葱姜蒜，煸炒出香味

10、下入白菜叶，换大火煸炒

11、一边炒一边用锅铲压白菜

12、炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿

13、装盘上桌