茄汁豆花鸡蛋汤的做法

茄汁豆花鸡蛋汤的做法

黄豆是“豆中之王”，含蛋白质40％左右，在量和质上均可与动物蛋白媲美。有“植物肉”和“绿色牛奶”之誉。黄豆蛋白质中所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，还有丰富的钙、

食材配方

主料：

内酯豆腐、100g西红柿、40g鸡蛋、45g 、

辅料：

食油、1勺盐、适量香葱、适量 、

详细做法步骤

1、准备好豆腐、西红柿、鸡蛋、香葱。

2、西红柿洗净切桔瓣；鸡蛋可破于碗中，打散备用。

3、锅中油热，下西红柿炒出汁。

4、倒入一碗水，煮开。

5、倒入半盒豆腐（用刀划成小块），煮开。

6、淋入蛋液，用锅铲顺势推开成蛋花；加入盐、生抽、黑胡椒粉。

7、撒入香葱粒；调好味盛入碗中。