蛋黄豆腐的做法

蛋黄豆腐的做法

家里的咸鸭蛋太咸了，我变了个法吃它，很家常的菜，味道鲜美 特性：清淡鲜美，风味独特

食材配方

主料：

海水豆腐、300g鸭蛋黄、4个西兰花、2g胡萝卜片、2g

辅料：

油、适量盐、适量鸡精、1g 、

详细做法步骤

1、准备咸鸭蛋黄4个，豆腐一块，我用的的海水豆腐，选用内酯豆腐口感更好

2、咸鸭蛋黄蒸熟，用勺子压碎，尽量压的细碎一些

3、豆腐切丁

4、锅内放入热水，将豆腐焯水，去除豆腥味

5、西兰花和胡萝卜片焯水

6、烧热锅，加入油烧开，放入鸭蛋黄炒碎

7、放入豆腐丁翻炒至豆腐粘满金黄的蛋黄

8、放入焯水的胡萝卜片和西兰花，加入盐和鸡精

9、放入薄芡汁

10、大火收汁即可