炝拌苦瓜的做法

炝拌苦瓜的做法

苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单，口感清香，质地清脆，色泽翠绿，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。

食材配方

主料：

苦瓜、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量大蒜、2粒花椒、5粒辣椒、2个鸡精、2g食用油、适量 、

详细做法步骤

1、苦瓜洗净去掉瓤。

2、切成斜片

3、放入碗中，加入盐腌制10分钟。

4、挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精 蒜碎。

5、锅中放油，爆香花椒和干辣椒。

6、趁热把花椒油炝在苦瓜上，搅拌均匀即可。