煎焖苦瓜的做法

煎焖苦瓜的做法

菜系及功效：湘菜 防暑食谱 清热去火食谱 香辣微苦，适宜下饭。

食材配方

主料：

苦瓜、300g 、

辅料：

味精、2g大蒜、适量姜、3g小葱、10g花生油、40ml豆豉、15g盐、10g香油、10ml辣椒油、15ml 、

详细做法步骤

1、先把苦瓜、辣椒洗净。

2、苦瓜切成4.5 厘米长的筒。

3、将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。

4、捞出来放到冷水内，去籽。

5、捞出来挤干水分。

6、辣椒切碎，葱、姜切碎。

7、辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。

8、把苦瓜切菱形片。

9、锅里放油，放入苦瓜。

10、煎至两面呈金黄色。

11、再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。

12、收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

13、出锅装盘，即可享用。