红烧明太鱼的做法

红烧明太鱼的做法

这种鱼我一直都不知道它叫什么名字，因为我们只叫它没头的鱼，菜场买的时候都是没头的。后来查了食材资料才知道这种鱼叫明太鱼，喜欢它少刺，肉多又紧实的口感，它高蛋白低

食材配方

主料：

明太鱼、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量大蒜、适量生姜、适量蘑菇精、适量花椒、适量小葱、适量青辣椒、适量白砂糖、适量生抽、适量黄酒、适量 、

详细做法步骤

1、明太鱼洗净切粗段

2、放入黄酒腌制10分钟

3、准备生姜，花椒，大蒜

4、锅里油热后放入生姜

5、把鱼小心放入锅里煎

6、一面煎黄后，小心翻面放入大蒜和花椒煎透

7、放入适量的黄酒

8、放入适量生抽

9、放少量的糖

10、加水没过鱼肉盖盖煮制

11、水开后放入适量的盐调味

12、放入青辣椒，盖盖焖两分钟

13、等汁收的差不多时放适量蘑菇精出锅，撒适量小葱即可食用