冬菇胡萝卜焖牛肉的做法

冬菇胡萝卜焖牛肉的做法

冬天寒冷，给身体来点高热量的食物吧，就做这道冬菇胡萝卜焖牛肉。搭配冬菇胡萝卜一起焖，是受韩餐焖牛肉骨配料的启发，但是焖牛肉的方法却是和卖牛肉的回民老伯学的，说是

食材配方

主料：

牛肋条肉、500g 、

辅料：

冬菇、3朵胡萝卜、150g料酒、1大勺老抽、半勺生抽、1勺冰糖、适量盐、适量胡椒粉、适量

详细做法步骤

1、冬菇清洗表面后泡清水中4小时或过夜，然后剪去菇蒂，再用干淀粉搓洗菇面，用清水冲洗后挤干水分。

2、牛肉条用冷水泡洗几遍洗去血水。

3、洗泡好的牛肉擦干水分，放在烧烫的锅中干煸（或干煎），使牛肉的表面收紧，封住肉汁。

4、用煸过牛肉的锅爆香红葱头（或洋葱段）、生姜片。

5、加入煸好的牛肉、料酒、老抽煸炒。

6、再加入适量的温水盖过牛肉，烧开后撇去浮沫，加入冬菇盖上锅盖中小火焖1.5-2小时。烧至水分减少后加入生抽、冰糖适量的盐、胡椒粉调味，最后再加入胡萝卜一起煮熟。