重庆辣子鸡的做法

重庆辣子鸡的做法

爱吃辣椒，也就爱上了重庆辣子鸡，重庆辣子鸡的特点是在一堆红通通的辣椒里面夹杂著香脆鲜辣的鸡丁，外酥里嫩的鸡肉，是一道不错的下酒菜。这麻辣鲜香的鸡丁可以让你吃得酒

食材配方

主料：

三黄鸡、1只 、

辅料：

干辣椒、100g花椒料、40g盐、适量料酒、30g蒜、20g姜、20g葱、20g白芝麻、20g白糖、10g鸡精、少许

详细做法步骤

1、鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用。

2、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。

3、另起炒锅，放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄。

4、倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,鸡精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。