私家烧黄花鱼的做法

私家烧黄花鱼的做法

黄花鱼健康营养，是适合四季的美食，。黄花鱼尤以我国舟山海域产为的上品，其蒜瓣肉质细嫩，鲜美。是很好的的下酒菜 、下饭菜 ，鱼肉富含高蛋白，并利于老人孩子吸收。

食材配方

主料：

黄花鱼、1条水发木耳、20g

辅料：

油、适量盐、适量大葱、1/2根姜、适量蒜、适量黄酒、30g米醋、20g生抽、30g糖、20g 、

详细做法步骤

1、将黄花鱼洗净

2、葱切段、姜切片、蒜切片

3、木耳摘洗干净

4、撕去头部的外皮（如图）

5、用厨房纸吸干水分

6、取一净炒锅坐火烧热烧热倒入花生油100克，待油温7成热，用手抓住鱼尾

7、先在锅中反复滑几下炸定型

8、再松手入锅炸，炸时不断用铲将油浇到朝上的一面，待一面炸至金黄翻面

9、鱼的两面都炸至金黄后将锅中的油倒出余少量

10、加入葱、姜、蒜

11、依次倒入黄酒、醋、生抽，加糖，加入小半碗水

12、加盖烧3分钟后翻面再烧三分钟。

13、加入木耳烧1分钟，出锅装盘