五香酥炸排骨的做法

五香酥炸排骨的做法

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。煮过后非常美味，也很有营养。做五香味道的也很不错哦~

食材配方

主料：

猪排骨、500g 、

辅料：

料酒、适量酱油、适量白糖、适量五香粉、适量辣椒粉、适量葱、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；

2、中途取出翻面，确保腌制的均匀；

3、提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；

4、为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。