自制卤五花肉的做法

自制卤五花肉的做法

家里的人喜欢吃卤肉，外面卖的味道好浓添加好多的调味料吃了也很容易上火。这道自制卤肉方子是公公自己调出来，味道都是很香的，今天特意买多点五花肉回来照着方子做起来。

食材配方

主料：

五花肉、1000g 、

辅料：

油、适量盐、适量八角、适量甘草、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量米酒、适量果皮、适量 、

详细做法步骤

1、买来的五花肉洗净焯一下水

2、焯水后放清水里泡15分钟

3、把肉切成10cm一块

4、准备好果皮，甘草，八角，果皮要放水里泡软刮掉白色的

5、准备好姜，蒜

6、锅里放少许的油

7、放姜，蒜

8、甘草和八角炒香

9、倒五花肉到锅里煸炒变色

10、加适量的米酒煸炒出油

11、再加适量的酱油（如果想颜色好看的，也可以加点老抽）

12、煸炒均匀

13、加适量的白糖，少许的盐

14、加适量的清水刚好没过五花肉

15、加进泡好的果皮下去

16、盖锅盖大火烧开后改小火慢慢炖，

17、大概40分钟用筷子插进肉皮里就可以了

18、上锅装碟