自制麻豆腐怎么做

　　自制麻 豆腐 主料 ：豆腐

　　自制麻豆腐辅料 ：青豆

　　自制麻豆腐调料 ：食盐、花椒、植物油

自制麻豆腐的做法

　　第1步青豆焯水，8分熟即可

　　第2步姜切末，青蒜切薄片，备用

　　第3步干红辣椒掰碎，不用非常碎，大概一分为二或三即可，准备好花椒备用

　　第4步热锅，油热后，放入麻豆腐，稍加盐，炒至麻豆腐将锅中油基本吸收为止

　　第5步倒出麻豆腐，锅中剩下的油可以继续使用，如果量太少，可以增添一些新油，油热后，将花椒和干辣椒放入，煸香，花椒和干辣椒不要煸黑，一定注意火候

　　第6步加入姜末和青蒜片煸炒出香

　　第7步加入焯水后的青豆，翻炒均匀

　　第8步将炒过一遍的麻豆腐放回锅中，而后加入盐、鸡精，将所有材料煸炒均匀，而后盛盘;最后在成品上撒一些青蒜末(使用绿色部分切末)，锅中烧制一些辣椒油，浇在麻豆腐上即可