香辣腌螃蟹的做法

香辣腌螃蟹的做法

又到了吃螃蟹的季节啦~螃蟹很多人都喜欢吃，因为肉质甜美，营养丰富。在我们海陆丰地区，螃蟹的作法有非常多种，我也只是略懂一二，以下这种腌螃蟹是一种比较具有争议性的

食材配方

主料：

活螃蟹、1300g 、

辅料：

盐、适量酱油、适量白醋、150g指天椒、3条蒜蓉、30g葱花、适量香葱头、2个 、

详细做法步骤

1、螃蟹买来回来后去尾刷洗干净，要洗好几遍。

2、洗好的螃蟹打开盖子，把里面的腮去除干净。然后用剪刀把蟹的四个小脚剪去二分之一的长度，再把蟹肉由中间对半剪成两块。

3、盖子另装，可以做另一道菜，也可以一起腌制。

4、为了更入味，要把蟹钳另外取下来，用刀轻轻拍一下，外壳有点裂开就可以了。

5、把处理好的蟹肉、蟹钳放在一起，加入蒜蓉、指天椒（切碎）、葱花、香葱头。另外把白醋、盐、酱油加入。

6、轻轻翻拌均匀。

7、然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜区腌制两个小时就可以吃啦。