红烧鱼杂的做法

红烧鱼杂的做法

依然是老公垂钓而来的那条六斤重的大草鱼，鱼头做了鱼头豆腐汤，鱼肉片了做酸菜鱼，鱼骨鱼皮之类的当然就用来红烧鱼杂啦。一鱼多吃，一点都不浪费，吃的全家乐呵呵。

食材配方

主料：

鱼杂、250g 、

辅料：

油、适量生抽、适量老抽、适量白砂糖、适量醋、适量料酒、适量葱姜蒜、适量郫县豆瓣酱、适量干辣椒、适量 、

详细做法步骤

1、剁好的鱼杂用清水浸泡片刻去掉血水。

2、清洗干净沥去水份。

3、备好葱姜蒜。

4、锅里放适量油烧热。

5、加入葱姜蒜和干辣椒段炒香。

6、加入适量郫县豆瓣酱炒香。

7、倒入鱼杂翻炒。

8、加入适量料酒翻炒。

9、加入适量醋翻炒。

10、加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。

11、加入适量清水。

12、盖上锅盖，大火烧开后转中火，炖20分钟左右。

13、汤还剩三分之一时，开大火把汤汁收浓稠。

14、出锅装盘，撒上葱花。